Free Web Hosting Provider - Web Hosting - E-commerce - High Speed Internet - Free Web Page
Search the Web

ส่วนประกอบของแกงส้ม

โขลกส่วนผสมของน้ำพริกให้ละเอียด ส่วนกระชายถ้าชอบกลิ่นก็ใส่ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่

ขอดเกล็ดปลาช่อนล้างน้ำให้สะอาด ตัดส่วนหางประมาณ 300 กรัม ต้มกับน้ำเดือด ที่
เหลือตัดเป็นท่อนไว้ใส่ในแกง

ตั้งน้ำพอเดือดใส่ส่วนหางที่แบ่งไว้ต้มให้เปื่อย แกะก้างออกโขลกเนื้อกับน้ำพริกให้เข้ากัน
น้ำพริกละลายในน้ำเดือด ใสผักที่สุกยากก่อน ใส่น้ำปลา น้ำมะขาม น้ำตาล ปรุงรส ใส่ผัก
ที่เหลือตั้งให้เดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลา ชิมรสเปรี้ยว หวาน เค็ม สุกยกลง
ส่วนประกอบของน้ำพริกลงเรือ
ส่วนประกอบของแกงส้ม

เครื่องน้ำพริก เครื่องปรุง
พริกแห้ง 25 กรัม น้ำ 6 ถ้วยตวง
กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ แตงโมอ่อน 500 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา ถั่วฝักยาว 250 กรัม
หอม 25 กรัม ปลาช่อน 700 กรัม
กะปิ 2 ช้อนชา กะหล่ำปลี 300 กรัม

ปรุงรส
น้ำมะขามเปียก 3/4 ถ้วยตวง
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/3 ถ้วยตวง

 

NEXT